Fyllotaksja to sposób ułożenia liści, nasion lub drobnych kwiatów na roślinie. Każdy nowy liść lub nasiono pojawia się pod złotym kątem względem poprzedniego. Dzięki temu każdy element ma maksymalny dostęp do światła i deszczu, a nasiona są upakowane tak gęsto, jak to możliwe, bez nakładania się. Spirale widoczne w słonecznikach, szyszkach i ananasach zawsze liczą kolejne liczby Fibonacciego — to bezpośrednia konsekwencja złotego kąta.
Da Vinci obserwował i rysował spiralne układy liści w roślinach, zwracając uwagę na ich piękno i regularność. Matematyczne wyjaśnienie za pomocą złotego kąta pojawiło się jednak znacznie później. Termin „fyllotaksja” wprowadzono w 1754 roku, a związek ze złotym podziałem ustalili w XIX wieku badacze, między innymi bracia Bravais.
Złoty kąt ≈ 137,508° dzieli pełny obrót (360°) w złotym stosunku: większa część to 360/phi ≈ 222,5°, a mniejsza 360/phi^2 ≈ 137,5°. Rośliny ustawiają liście i nasiona pod złotym kątem, aby maksymalizować dostęp do światła i efektywność upakowania. Powstające spirale mają zawsze liczności będące kolejnymi liczbami Fibonacciego: w słonecznikach często obserwuje się 34 i 55 albo 55 i 89 spiral. Ta wydajność jest bezpośrednią konsekwencją skrajnej niewymierności złotego kąta.